Zdrowe przepisy z policzonymi makro: śniadania, sałatki, lekkie kolacje, obiady fit, zupy, koktajle, desery fit i lunch boxy. Każdy przepis z białkiem, IG i kaloriami.
Tzw. „green smoothie” to popularny sposób na zwiększenie spożycia warzyw liściastych. Jarmuż dostarcza witaminy K (700% dziennego zapotrzebowania w 1 garści!), wapnia i sulforafanu. Mango i banan łagodzą gorzki smak liści.
Krem z dyni to klasyk jesiennej kuchni. Beta-karoten (prowitamina A) z dyni najlepiej wchłania się z dodatkiem tłuszczu — dlatego mleko kokosowe jest tu kluczowe. Imbir działa rozgrzewająco i wspomaga trawienie.
Domowa wersja teriyaki ma o 60% mniej cukru niż gotowe sosy z marketu. Kurczak to chude białko, brokuły dostarczają witaminy K i C, ryż basmati ma niższy indeks glikemiczny niż jaśminowy.
Curry to świetny sposób na zwiększenie spożycia warzyw i strączków. Dynia dostarcza beta-karotenu (przekształcanego w wit. A), ciecierzyca białka roślinnego i błonnika. Curry z mleka kokosowego nasyca długo dzięki zdrowym tłuszczom MCT.
Krewetki to świetne źródło białka chude (24 g/100 g, tylko 100 kcal) i jodu. W połączeniu z makaronem pełnoziarnistym i szpinakiem dają sycące, lekkie danie z włoskimi nutami. Idealne na szybką kolację po pracy.
Frittata to włoski odpowiednik omletu — zapiekana w piekarniku, z dużą ilością warzyw i sera. Brokuły dostarczają sulforafanu (silny przeciwutleniacz przeciwnowotworowy), kozi ser jest łatwiej trawiony niż krowi (mniej alergizujący).
Klasyczny grecki „horiatiki” wzbogacony grillowanym kurczakiem to kompletny lunch w jednym talerzu — białko, zdrowe tłuszcze z oliwy i fety, antyoksydanty z warzyw. Bez sałaty (oryginalnie tej nie ma) — dominują pomidory, ogórek, papryka.
Tabouleh (tabbouleh) to libańska sałatka tradycyjnie z bulgurem — w wersji bezglutenowej z komosą ryżową staje się jeszcze bardziej odżywcza. Pełnowartościowe białko roślinne, witamina K z pietruszki, mentol z mięty.
Szakszuka to bliskowschodnie danie z jajami duszonymi w sosie pomidorowym z papryką i przyprawami. Wersja ze szpinakiem i fetą zwiększa zawartość żelaza, wapnia i białka — idealne sycące śniadanie weekendowe.
Jaglanka to bezglutenowa alternatywa dla owsianki — kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny (45), jest źródłem magnezu, krzemu i białka roślinnego. Banan i chia dodają potasu i kwasów omega-3.
Bowl z kaszą gryczaną, tofu i edamame — wegański lunch box w stylu azjatyckim. 25 g białka, pełnowartościowy posiłek.
Owsiane mufiny bananowe bez dodatku cukru — naturalnie słodzone bananem. Idealna fit przekąska na cały tydzień.
Koktajl kakaowy z bananem i awokado — kremowy, czekoladowy smak bez cukru. Bogaty w potas, magnez i zdrowe tłuszcze.
Zupa krem z brokułów z migdałami — sycąca, niskokaloryczna, bogata w witaminę C, kwas foliowy i sulforafan.
Zupa pomidorowa fit z bazylią — niskokaloryczna, bogata w likopen i witaminę C. Klasyk w zdrowej wersji.