Name: Curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g dyni Hokkaido (lub piżmowej); 400 g ciecierzycy z puszki (1 puszka); 400 ml mleka kokosowego (1 puszka); 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 20 g świeżego imbiru; 2 łyżki pasty curry czerwonej (lub zielonej); 300 ml bulionu warzywnego; sok z 1 limonki; 2 łyżki oleju kokosowego; świeża kolendra do podania; 200 g ryżu basmati (na 4 porcje)

restaurant Przygotowanie

1

Dynię obierz, usuń pestki, pokrój w kostki 2 cm.
2

Cebulę pokrój drobno, czosnek i imbir przeciśnij/zetrzyj.
3

W garnku rozgrzej olej kokosowy, podsmaż cebulę 4 min, dodaj czosnek i imbir, smaż 1 min.
4

Dodaj pastę curry, mieszaj 1 minutę aż uwolnią się aromaty.
5

Wsyp dynię, zalej mlekiem kokosowym i bulionem. Gotuj pod przykryciem 15-20 minut, aż dynia zmięknie.
6

Dodaj odcedzoną ciecierzycę, gotuj jeszcze 5 minut.
7

Skrop sokiem z limonki, dopraw solą.
done

Podawaj z ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą.

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Mleko kokosowe pełnotłuste (17%) jest sycące dzięki MCT, ale wysokokaloryczne. Wersja light (8%) ma 50% mniej kalorii. Pasta curry zawiera dużo soli — dopraw ostrożnie. Curry można zamrozić do 3 mies., smakuje lepiej następnego dnia.

Curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

restaurant Przygotowanie

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Redakcja „Zdrowie i Życie"

Inne przepisy

Frittata z brokułami i kozim serem

Pieczony łosoś z puree z buraka i frytkami z batata

Indyk z czosnkiem i miodem, jabłkiem i kaszą jaglaną

O serwisie

Treści

Kategorie

Prawne