restaurant
Zupy
Zupa pomidorowa fit z bazylią
4,79
/ 5
·
14 ocen
schedule
Czas
40 min
local_fire_department
Kalorie
180 kcal
fitness_center
Białko
5 g
group
Porcje
4 porcje
verified
Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)
Domowa zupa pomidorowa bez śmietany — pełna likopenu (najsilniej działającego antyoksydantu pomidorów) i naturalnej słodyczy z dojrzałych pomidorów. Bazylia dodaje świeżości, a oliwa zwiększa biodostępność likopenu nawet 4-krotnie.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
24 g
Białko
5 g
Tłuszcze
7 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Likopen z pomidorów wchłania się znacznie lepiej z gotowanej formy niż surowej (proces termiczny rozbija ściany komórkowe). Tłuszcz (oliwa) jest niezbędny do wchłaniania — likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach. Dla wyższej zawartości białka (do 15 g/porcja) dodaj 100 g soczewicy czerwonej przed gotowaniem — zagęści zupę i podniesie wartość odżywczą.
restaurant Przygotowanie
-
1
Pomidory naciętej skórki sparz wrzątkiem 30 sekund, przelej zimną wodą — skórka zejdzie łatwo. Pokrój.
-
2
Cebulę i marchew posiekaj, czosnek zetrzyj.
-
3
W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i marchew 5 minut.
-
4
Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy — smaż 1 minutę.
-
5
Dodaj pomidory, zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem 20 minut.
-
6
Dodaj większość bazylii (zostaw kilka listków do dekoracji), gotuj 2 minuty.
-
7
Zmiksuj na gładki krem (blender ręczny lub kielichowy).
-
8
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru — neutralizuje kwasowość pomidorów.
-
done
Podawaj z ugotowanym ryżem brązowym, udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Autor artykułu
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia
Czytaj profil arrow_forwardInne przepisy
Krem z dyni z imbirem i prażonymi pestkami
Krem z dyni to klasyk jesiennej kuchni. Beta-karoten (prowitamina A) z dyni najlepiej wchłania się z dodatkiem tłuszczu — dlatego mleko kokosowe…
Czytaj więcej
arrow_forward
Burrito bowls z fasolą czarną i kukurydzą
Burrito bowl to wegetariańska wersja meksykańskiego burrito — wszystkie składniki w misce zamiast w tortilli. Fasola czarna i ryż brązowy dają pełnowartościowe…
Czytaj więcej
arrow_forward
Krem z kalafiora z oliwą truflową
Eleganckie, niskokaloryczne danie restauracyjne w wersji domowej. Tylko 180 kcal/porcja przy dużej objętości (350 ml) — idealna dla osób na restrykcyjnym deficycie…
Czytaj więcej
arrow_forward