Sałatki traktujemy jako pełne danie, nie dodatek — stąd w każdej jest źródło białka (kurczak, krewetki, ryby, sery, komosa) i element sycący. Wartości odżywcze składników sprawdzisz w tabeli kalorii, a zapotrzebowanie na białko — w kalkulatorze białka.
Co dodaje sytości. Za uczucie najedzenia odpowiadają głównie białko i błonnik; hormonalne tło opisuje hasło grelina i leptyna. Tłuszcze z orzechów i oliwy omawiamy przy okazji omega-3.
Pokrewne działy. Sałatki dobrze łączą się z obiadami fit i sprawdzają jako lunch box do pracy.
Klasyka kuchni włoskiej i polskiej w jednej misce. Seler korzeniowy — niedoceniany warzywo o niskiej kaloryczności (42 kcal/100g), wysokim potasie (300 mg), błonniku (1,8 g) i charakterystycznym aroma
Eleganckie, wegetariańskie carpaccio z surowej cukinii. Cukinia surowa zachowuje 100% witaminy C i B6 (gotowanie redukuje 30-50%) — 17 mg witC/100g, 0,2 mg witB6 (potrzeba dla syntezy serotoniny i met
Letnia, lekkostrawna sałatka — idealna na ciepłe dni. Krewetki to najchudsze dostępne źródło białka morskiego: 24 g białka i tylko 1 g tłuszczu/100g (90 kcal/100g). Dostarczają również jod (35-50 µg/1
Wegetariańska sałatka, która łączy trzy nutrient-dense składniki: buraki (kwas foliowy 109 µg/100 g + azotany NO3⁻ wspierające ciśnienie i wytrzymałość), komosę ryżową (pełnowartościowe białko roślinn
Sałatka skomponowana pod kątem osób z chorobami tarczycy (Hashimoto, niedoczynność): orzechy brazylijskie to najlepsze dietetyczne źródło selenu na świecie — jeden średni orzech (5 g) zawiera 70-90 µg
Klasyczny grecki „horiatiki” wzbogacony grillowanym kurczakiem to kompletny lunch w jednym talerzu — białko, zdrowe tłuszcze z oliwy i fety, antyoksydanty z warzyw. Bez sałaty (oryginalnie tej nie ma) — dominują pomidory, ogórek, papryka.
Tabouleh (tabbouleh) to libańska sałatka tradycyjnie z bulgurem — w wersji bezglutenowej z komosą ryżową staje się jeszcze bardziej odżywcza. Pełnowartościowe białko roślinne, witamina K z pietruszki, mentol z mięty.
Sałatka z pieczonych buraków z fetą i orzechami włoskimi — efektowny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
Klasyczna sałatka grecka z fetą, ogórkiem, pomidorem i oliwkami — zdrowa, sycąca i gotowa w 10 minut.
Sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i pomidorami — pełnowartościowy lunch z białkiem i zdrowymi tłuszczami.