Sałatka z buraków pieczonych z fetą i orzechami
restaurant Sałatki

Sałatka z buraków pieczonych z fetą i orzechami

4,72 / 5 · 7 ocen
schedule
Czas
70 min
local_fire_department
Kalorie
320 kcal
fitness_center
Białko
11 g
group
Porcje
2 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Pieczone buraki mają znacznie głębszy, słodszy smak niż gotowane — proces pieczenia karmelizuje cukry, a jednocześnie zachowuje większość betalain (przeciwutleniaczy). Połączenie z fetą i orzechami daje zbilansowane danie z białkiem i zdrowymi tłuszczami.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 22 g
Białko 11 g
Tłuszcze 21 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Buraki to jedno z niewielu warzyw bogatych w azotany dietetyczne, które organizm przekształca w tlenek azotu (NO) — naturalny rozszerzacz naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie buraków obniża ciśnienie krwi o 4-10 mmHg. Jeśli masz wysokie ciśnienie, ten przepis to nie tylko pyszne danie, ale realny element terapii dietetycznej. Sałatkę można zrobić wieczorem — w lodówce smak się przegryza.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    Piekarnik nagrzej do 200°C.

  2. 2

    Buraki umyj szczotką (skórki nie obieraj), zawiń każdy w folię aluminiową.

  3. 3

    Piecz na blasze 50-60 minut, aż buraki będą miękkie (sprawdź patyczkiem).

  4. 4

    Buraki ostudź na tyle, by można było wziąć do ręki. Skórka powinna schodzić bez problemu — pomóż sobie nożem.

  5. 5

    Pokrój buraki w cienkie plasterki lub kostkę.

  6. 6

    Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć.

  7. 7

    Wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, miodem, solą, pieprzem i tymiankiem.

  8. 8

    Na talerzu ułóż rukolę, na nią plasterki buraków.

  9. 9

    Pokrusz fetę, posyp orzechami, polej dressingiem.

  10. done

    Opcjonalnie posyp pestkami granatu — dodają chrupkości i koloru.

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Krem z dyni z imbirem i prażonymi pestkami

Krem z dyni z imbirem i prażonymi pestkami

Krem z dyni to klasyk jesiennej kuchni. Beta-karoten (prowitamina A) z dyni najlepiej wchłania się z dodatkiem tłuszczu — dlatego mleko kokosowe…

Czytaj więcej arrow_forward
Burrito bowls z fasolą czarną i kukurydzą

Burrito bowls z fasolą czarną i kukurydzą

Burrito bowl to wegetariańska wersja meksykańskiego burrito — wszystkie składniki w misce zamiast w tortilli. Fasola czarna i ryż brązowy dają pełnowartościowe…

Czytaj więcej arrow_forward
Owsianka jaglano-bananowa z chia i orzechami

Owsianka jaglano-bananowa z chia i orzechami

Jaglanka to bezglutenowa alternatywa dla owsianki — kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny (45), jest źródłem magnezu, krzemu i białka roślinnego. Banan…

Czytaj więcej arrow_forward