Grillowane krewetki na sałatce z mango i awokado
restaurant Sałatki bolt Wysokobiałkowe

Grillowane krewetki na sałatce z mango i awokado

4,88 / 5 · 8 ocen
schedule
Czas
23 min
local_fire_department
Kalorie
320 kcal
fitness_center
Białko
28 g
group
Porcje
2 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Letnia, lekkostrawna sałatka — idealna na ciepłe dni. Krewetki to najchudsze dostępne źródło białka morskiego: 24 g białka i tylko 1 g tłuszczu/100g (90 kcal/100g). Dostarczają również jod (35-50 µg/100g, 25% RDA) wspierający tarczycę, selen (40 µg/100g, 70% RDA), witaminę B12 (1,5 µg/100g) i astaksantyna (czerwony karotenoid o silnym działaniu antyoksydacyjnym). Mango dostarcza witaminę C (36 mg/100g, 40% RDA) i β-karoten. Awokado — MUFA (oleic acid 70% kwasów tłuszczowych) i potas (485 mg/100g — więcej niż banan!) regulujący ciśnienie krwi. Niskokaloryczna (320 kcal), wysokowysokoodżywcza, sycąca dzięki błonnikowi i tłuszczowi.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 22 g
Białko 28 g
Tłuszcze 14 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Krewetki — alergia: skorupiaki to częsty alergen (1-2% populacji). Pierwsza próba u dzieci pod nadzorem dorosłych. Objawy: pokrzywka, swędzenie, w cięższych przypadkach skurcz oskrzeli. Wezwij pomoc medyczną. Cholesterol: krewetki mają 152 mg cholesterolu/100g (wysoko), ale aktualne badania (Soliman 2018) NIE potwierdzają związku spożycia cholesterolu z poziomem LDL u zdrowych osób. Krewetki 2-3×/tydz. są bezpieczne. Ostrożność u osób z hiperlipidemią rodzinną. Mango — alternatywa: w PL niedostępne dojrzałe mango = kup mrożone (już dojrzałe), rozmroź, masz pełnowartościowe odżywczo. Awokado — przechowywanie: niedojrzałe trzymaj w temperaturze pokojowej (3-5 dni dojrzewa), dojrzałe w lodówce (5-7 dni). Otwarte spryskaj sokiem cytryny + folia kontaktowa, w lodówce 24h. Wegańska wersja: krewetki zamień na grillowane tofu marynowane w soku z cytryny, czosnku i imbiru. Patrz: deficyt kaloryczny · krewetki.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    Krewetki rozmroź (jeśli mrożone) — zostaw w lodówce na noc lub szybko pod zimną wodą 15 min. Osusz papierowym ręcznikiem.

  2. 2

    Marynuj krewetki: 1 łyżka oliwy + sok 1/2 limonki + przeciśnięty czosnek + szczypta soli + chili. 10 minut.

  3. 3

    Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu (lub grilla). Smaż krewetki 2 minuty z każdej strony — powinny zmienić kolor z szarego na różowy i lekko się "zwinąć". UWAŻAJ — krewetki gotowe są w 4 minuty łącznie, dłużej = gumowate.

  4. 4

    Dressing: w słoiczku wymieszaj 2 łyżki oliwy + sok 1/2 cytryny + miód + szczyptę soli i pieprzu. Wstrząśnij.

  5. 5

    Mango i awokado pokrój w kostkę 1 cm. Pomidorki koktajlowe na połówki. Cebulę w cienkie krążki.

  6. 6

    W dużej misce wymieszaj sałatki, mango, awokado, pomidorki, cebulę. Polej dressingiem, delikatnie wymieszaj rękami (nie ucieraj awokado!).

  7. done

    Na talerze rozłóż sałatkę, na wierzchu połóż grillowane krewetki. Posyp świeżą kolendrą. Podawaj od razu (awokado utlenia się szybko).

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Sałatka z grillowanym kurczakiem, jarmużem i orzechami brazylijskimi

Sałatka z grillowanym kurczakiem, jarmużem i orzechami brazylijskimi

Sałatka skomponowana pod kątem osób z chorobami tarczycy (Hashimoto, niedoczynność): orzechy brazylijskie to najlepsze dietetyczne źródło selenu na świecie — jeden średni…

Czytaj więcej arrow_forward
Carpaccio z cukinii z ricottą i malinami

Carpaccio z cukinii z ricottą i malinami

Eleganckie, wegetariańskie carpaccio z surowej cukinii. Cukinia surowa zachowuje 100% witaminy C i B6 (gotowanie redukuje 30-50%) — 17 mg witC/100g, 0,2…

Czytaj więcej arrow_forward
Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Klasyczna sałatka grecka z fetą, ogórkiem, pomidorem i oliwkami — zdrowa, sycąca i gotowa w 10 minut.

Czytaj więcej arrow_forward