Bowl z kaszą gryczaną, tofu i edamame

restaurant Przygotowanie

1. 1

   Kaszę gryczaną przepłucz, gotuj 12-15 minut w 1:2 z wodą. Odcedź, ostudź.

2. 2

   Tofu osącz z wody papierem ręcznikowym, pokrój w kostkę 2x2 cm.

3. 3

   Edamame włóż do wrzącej, lekko osolonej wody, gotuj 5 minut. Wyłuskaj nasiona ze strąków.

4. 4

   Marchew obierz, pokrój w cienkie słupki (julienne) lub utrzyj na grubej tarce.

5. 5

   Ogórka pokrój w plasterki, awokado w kostkę.

6. 6

   Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Smaż tofu na średnim ogniu 3-4 minuty z każdej strony, aż zezłota się ze wszystkich stron.

7. 7

   Pod koniec smażenia polej tofu 1 łyżką sosu sojowego — niech się skarmelizuje przez 30 sekund.

8. 8

   Przygotuj dressing: wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego, olej sezamowy, miód, ocet ryżowy i imbir.

9. 9

   W misce ułóż warstwami: kaszę gryczaną, tofu, edamame, marchew, ogórek, awokado.

10. 10

    Polej dressingiem, posyp nasionami chia/sezamu i opcjonalnie kolendrą.

11. done

    Idealny do lunch boxa — w lodówce trzyma 2 dni (awokado dodawaj w dniu jedzenia).