Name: Pierś z indyka pieczona z warzywami korzeniowymi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g piersi z indyka; 3 średnie marchewki; 2 pietruszki korzenia; 0.5 selera korzenia (~250 g); 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka papryki słodkiej, 0.5 łyżeczki kuminu, 0.5 łyżeczki tymianku; sól, pieprz, świeży rozmaryn; sok z 0.5 cytryny

restaurant Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzej do 190°C.
2

Pierś z indyka opłucz, osusz papierem, natrzyj solą, pieprzem, papryką, kuminem i tymiankiem.
3

Skrop oliwą i sokiem z cytryny, odstaw na 15 minut do zamarynowania.
4

Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w grubsze słupki (~1 cm).
5

Cebulę pokrój w pióra, czosnek przekrój na pół.
6

Warzywa wymieszaj z łyżką oliwy, solą i pieprzem, ułóż na blasze.
7

Na warzywach ułóż pierś z indyka, dodaj gałązki rozmarynu.
8

Piecz 35-45 minut, aż wewnętrzna temperatura piersi wynosi 72°C (lub do złotego koloru).
9

Po wyjęciu pozostaw mięso na 5 minut do "odpoczynku" — soki rozłożą się równomiernie.
done

Pokrój w plasterki, podawaj z warzywami.

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Kluczowa zasada pieczenia chudych mięs: nie przekrocz wewnętrznej temperatury 72°C — wyższa wysusza włókna i daje gumiastą strukturę. Termometr kuchenny (~30 zł) to najlepsza inwestycja w pieczeń. Warzywa korzeniowe mają ~50 kcal/100 g — niska kaloryczność przy wysokiej sytości (błonnik). Resztę można schłodzić i jutro zjeść z lunch boxa lub dorzucić do sałatki.

Pierś z indyka pieczona z warzywami korzeniowymi

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

restaurant Przygotowanie

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Inne przepisy

Brownies z ciecierzycy bez mąki

Pęczak z wieprzowiną, rozmarynem i kalafiorem

Curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym

O serwisie

Treści

Kategorie

Prawne