restaurant
Obiady fit
bolt
Wysokobiałkowe
Polędwica wołowa na sałatce z makaronu razowego (z rukolą i pomidorkami)
5,00
/ 5
·
5 ocen
schedule
Czas
27 min
local_fire_department
Kalorie
410 kcal
fitness_center
Białko
35 g
group
Porcje
2 porcje
verified
Opracowanie redakcyjne
Redakcja „Zdrowie i Życie" -
jak weryfikujemy treści
Wysokobiałkowy obiad fit, w którym polędwica wołowa daje 35 g białka, kompletny aminogram i wysoką dawkę żelaza hemowego (3 mg/porcja), witaminy B12 (2,5 µg) i selenu (25 µg) - minerału kluczowego dla tarczycy. Makaron razowy dostarcza węglowodanów złożonych i błonnika (5g/porcja), rukola i pomidorki cherry uzupełniają o foliany, witaminę K i likopen. To danie idealne dla osób z niedoczynnością tarczycy lub Hashimoto (dieta wspierająca z odpowiednią podażą selenu i żelaza), aktywnych fizycznie, oraz każdego, kto szuka satysfakcjonującego obiadu pod 450 kcal. Polędwicę grilluj medium-rare (środek różowy) - przesmażenie wysusza mięso i niszczy część witamin.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
38 g
Białko
35 g
Tłuszcze
12.5 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Dla najlepszego efektu używaj termometru kulinarnego - środek polędwicy w medium-rare to 54-56°C, medium to 60°C. Powyżej 65°C mięso traci większość soków. Jeśli polędwica jest gruba (> 5 cm), po smażeniu z obu stron wstaw na 4-6 min do piekarnika 180°C. Zostawienie mięsa na 5-7 min po smażeniu to nie dodatkowy krok - to obowiązkowy element przygotowania (rozkład soków). Wsparcie dietetyczne tarczycy · Selen w diecie.
restaurant Przygotowanie
-
1
Polędwicę wyjmij z lodówki na 30 minut przed gotowaniem (mięso w temp. pokojowej smaży się równomierniej). Osusz papierowym ręcznikiem, posyp solą i pieprzem z każdej strony.
-
2
Makaron razowy ugotuj al dente zgodnie z opisem na opakowaniu (zwykle 9-11 min). Odsącz, przepłucz zimną wodą i odstaw.
-
3
Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) na wysokim ogniu z 1 łyżką oliwy. Polędwicę smaż po 3-4 minuty z każdej strony (medium-rare, temperatura wewnętrzna 55°C). Po smażeniu odstaw mięso na 5-7 minut do "odpoczynku" - to kluczowe dla soczystości.
-
4
W misce przygotuj dressing: 1 łyżka oliwy, ocet balsamiczny, miód, czosnek, sól i pieprz - wymieszaj trzepaczką.
-
5
W dużej misce salaterki wymieszaj makaron razowy z rukolą i pomidorkami cherry. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
-
done
Polędwicę pokrój na cienkie plastry (ok. 5 mm) w poprzek włókien. Ułóż na sałatce. Posyp wiórkami parmezanu i świeżo zmielonym pieprzem.
Inne przepisy
Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną
Wysokobiałkowy obiad fit idealny w deficycie kalorycznym. 32 g białka na porcję uruchamia termogenezę posiłkową (TEF) - białko ma najwyższy TEF spośród…
Czytaj więcej
arrow_forward
Stek wołowy ASCHE z jajkiem sadzonym (śniadaniowy)
Klasyczny "Steak and Eggs" - kombinacja kaltsko z amerykańskiego diner'u w wersji śniadaniowej fit. ASCHE to nazwa technologii wołowiny suszonej dry-aged ("a…
Czytaj więcej
arrow_forward
Wołowina z brązowym ryżem i fasolką szparagową
Wołowina z brązowym ryżem i fasolką szparagową - sycący obiad fit z dużą porcją żelaza i białka.
Czytaj więcej
arrow_forward