restaurant
Obiady fit
bolt
Wysokobiałkowe
Calzone bolognese fit (na cieście razowym, z chudą wołowiną)
4,67
/ 5
·
15 ocen
schedule
Czas
50 min
local_fire_department
Kalorie
380 kcal
fitness_center
Białko
28 g
group
Porcje
4 porcje
verified
Opracowanie redakcyjne
Redakcja „Zdrowie i Życie" —
jak weryfikujemy treści
Klasyczne włoskie zamknięte pizzowe ciasto, ale w wersji odchudzającej. Trzy kluczowe modyfikacje wobec oryginału: ciasto razowe (więcej błonnika i lepsza glikemia), wołowina mielona 5% tłuszczu (zamiast standardowych 15-20%) oraz 30% mniej sera. Mimo to porcja ma 28 g białka i jest sycąca przez 4-5 godzin. Pasuje na obiad, post-trening lub do lunchboxa (smakuje też dobrze odgrzane). Ten przepis był testowany pod kątem tolerancji w deficycie kalorycznym 500 kcal — można go wkomponować w plan dietetyczny przy ~1700-2000 kcal/dobę.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
40 g
Białko
28 g
Tłuszcze
11 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Pamiętaj o wykonaniu kilku małych nacięć na wierzchu calzone przed pieczeniem — pozwoli to wyjść parze i zapobiegnie pęknięciu w trakcie pieczenia. Chcesz jeszcze niżej kalorii? Zamień wołowinę na pierś z indyka mieloną (oszczędność 60 kcal/porcja). Calzone smakuje świetnie odgrzane następnego dnia (5 min w piekarniku 200°C). Jak wkomponować w deficyt · Kalkulator deficytu.
restaurant Przygotowanie
-
1
W misce wymieszaj mąkę razową, drożdże instant i sól. Dodaj letnią wodę i 1 łyżkę oliwy. Wyrabiaj 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i odchodzi od ścianek miski. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
-
2
W tym czasie przygotuj sos bolognese: na patelni rozgrzej ½ łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i smaż 3-4 min na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
-
3
Dodaj mieloną wołowinę. Smaż 6-8 minut, rozdrabniając łopatką, aż mięso zmieni kolor i częściowo się przyrumieni. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, oregano, sól i pieprz do smaku. Duś bez przykrycia 12-15 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
-
4
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 22 cm.
-
5
Na połowie każdego placka połóż 1/4 sosu bolognese (zostaw 2 cm marginesu od krawędzi), posyp startą mozzarellą i kilkoma listkami świeżej bazylii.
-
6
Złóż placek na pół (formując półksiężyc), dokładnie zaklej krawędzie zaginając je do środka lub naciskając widelcem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
-
done
Wierzch posmaruj resztą oliwy i piecz 20-25 minut, aż calzone będzie złociste i chrupiące.
Inne przepisy
Pierś z kurczaka z kaszą gryczaną i warzywami
Klasyczny obiad fit — pierś z kurczaka, kasza gryczana i warzywa gotowane na parze. Białko + węglowodany + warzywa w jednym daniu.
Czytaj więcej
arrow_forward
Kurczak teriyaki z brokułami i ryżem
Domowa wersja teriyaki ma o 60% mniej cukru niż gotowe sosy z marketu. Kurczak to chude białko, brokuły dostarczają witaminy K i…
Czytaj więcej
arrow_forward
Wołowina bulgogi z ryżem jaśminowym (po koreańsku)
Klasyk koreańskiej kuchni adaptowany do polskiej domowej. Bulgogi (불고기, "ognisty smażony mięs") to cienkie plasterki wołowiny marynowane w sosie sojowo-cukrowo-czosnkowym. Kluczowe: marynata…
Czytaj więcej
arrow_forward