Calzone bolognese fit (na cieście razowym, z chudą wołowiną)
restaurant Obiady fit bolt Wysokobiałkowe

Calzone bolognese fit (na cieście razowym, z chudą wołowiną)

4,67 / 5 · 15 ocen
schedule
Czas
50 min
local_fire_department
Kalorie
380 kcal
fitness_center
Białko
28 g
group
Porcje
4 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Klasyczne włoskie zamknięte pizzowe ciasto, ale w wersji odchudzającej. Trzy kluczowe modyfikacje wobec oryginału: ciasto razowe (więcej błonnika i lepsza glikemia), wołowina mielona 5% tłuszczu (zamiast standardowych 15-20%) oraz 30% mniej sera. Mimo to porcja ma 28 g białka i jest sycąca przez 4-5 godzin. Pasuje na obiad, post-trening lub do lunchboxa (smakuje też dobrze odgrzane). Ten przepis był testowany pod kątem tolerancji w deficycie kalorycznym 500 kcal — można go wkomponować w plan dietetyczny przy ~1700-2000 kcal/dobę.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 40 g
Białko 28 g
Tłuszcze 11 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Pamiętaj o wykonaniu kilku małych nacięć na wierzchu calzone przed pieczeniem — pozwoli to wyjść parze i zapobiegnie pęknięciu w trakcie pieczenia. Chcesz jeszcze niżej kalorii? Zamień wołowinę na pierś z indyka mieloną (oszczędność 60 kcal/porcja). Calzone smakuje świetnie odgrzane następnego dnia (5 min w piekarniku 200°C). Jak wkomponować w deficyt · Kalkulator deficytu.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    W misce wymieszaj mąkę razową, drożdże instant i sól. Dodaj letnią wodę i 1 łyżkę oliwy. Wyrabiaj 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i odchodzi od ścianek miski. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

  2. 2

    W tym czasie przygotuj sos bolognese: na patelni rozgrzej ½ łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i smaż 3-4 min na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.

  3. 3

    Dodaj mieloną wołowinę. Smaż 6-8 minut, rozdrabniając łopatką, aż mięso zmieni kolor i częściowo się przyrumieni. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, oregano, sól i pieprz do smaku. Duś bez przykrycia 12-15 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.

  4. 4

    Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 22 cm.

  5. 5

    Na połowie każdego placka połóż 1/4 sosu bolognese (zostaw 2 cm marginesu od krawędzi), posyp startą mozzarellą i kilkoma listkami świeżej bazylii.

  6. 6

    Złóż placek na pół (formując półksiężyc), dokładnie zaklej krawędzie zaginając je do środka lub naciskając widelcem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

  7. done

    Wierzch posmaruj resztą oliwy i piecz 20-25 minut, aż calzone będzie złociste i chrupiące.

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Stek wołowy ASCHE z jajkiem sadzonym (śniadaniowy)

Stek wołowy ASCHE z jajkiem sadzonym (śniadaniowy)

Klasyczny "Steak and Eggs" — kombinacja kaltsko z amerykańskiego diner'u w wersji śniadaniowej fit. ASCHE to nazwa technologii wołowiny suszonej dry-aged ("a…

Czytaj więcej arrow_forward
Łosoś pieczony z frytkami marchewkowymi i sałatką ze szpinaku

Łosoś pieczony z frytkami marchewkowymi i sałatką ze szpinaku

Drugi przepis z łososiem w klastrze witamina D — bo lepsze źródło niż codzienna pigułka. Frytki marchewkowe jako alternatywa do batatów: marchew…

Czytaj więcej arrow_forward
Kurczak z żurawiną, brokułem i ryżem brązowym

Kurczak z żurawiną, brokułem i ryżem brązowym

Połączenie 3 superfoodów z polską prostotą: kurczak (białko sycące), żurawina (proantocyjanidyny i kwas elagowy o silnym działaniu antyoksydacyjnym, ORAC ~9090 µmol TE/100g),…

Czytaj więcej arrow_forward