BeefBurger fit z chudą wołowiną i bułką pełnoziarnistą
restaurant Obiady fit bolt Wysokobiałkowe

BeefBurger fit z chudą wołowiną i bułką pełnoziarnistą

4,80 / 5 · 10 ocen
schedule
Czas
27 min
local_fire_department
Kalorie
450 kcal
fitness_center
Białko
35 g
group
Porcje
2 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Burger z restauracji ma 800-1200 kcal i 50% tłuszczu nasyconego. Wersja fit przerobiona: chuda wołowina mielona 5% tłuszczu (kontra fast-food 20-25%), bułka pełnoziarnista (zamiast oczyszczonej, 5x więcej błonnika), świeże warzywa zamiast majonezu i frytek głębokich. Wołowina dostarcza pełen pakiet "kompozycji ciała": białko 32 g/porcja (BV 75, drugie po jajku), żelazo hemowe (najlepiej wchłanialne — 4×) wspierające transport tlenu i wzrost mięśni, cynk 7 mg/100g (synteza testosteronu, odporność), B12 5 µg (oś nerwowa). Idealny posiłek po treningu siłowym — kombo białko + węglowodany + warzywa = pełna regeneracja.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 30 g
Białko 35 g
Tłuszcze 21 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Chuda vs tłusta mięsna: 5% tłuszczu wołowina daje 165 kcal/100g, 20% — 250 kcal/100g. Dla porcji 150 g różnica = 130 kcal (bułka pełna mąki). Pełnoziarnistość krytyczna: bułka z mąki pszennej oczyszczonej (white bun) ma IG 75, pełnoziarnista — 50. Po skoku glikemii fast-foodowej burger powoduje senność, gęsty trening niemożliwy. Pełnoziarnistość = stabilna energia 3-4h. Ser opcjonalny — bez sera burger ma 380 kcal i 28 g białka, z serem 450 kcal i 35 g białka (więcej wapnia). Jak NIE robić: NIE soluj mięsa godzinę przed smażeniem (wyciąga wodę → suche), tylko 5 min przed. NIE używaj papryki słodkiej zamiast wędzonej — zła smaki. Patrz: trening · żelazo.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    W misce wymieszaj wołowinę mieloną z czosnkiem granulowanym, papryką wędzoną, solą i pieprzem. NIE wyrabiaj długo (miękkość!) — tylko delikatnie uformuj 2 płaskie placki o średnicy 12 cm i grubości 2 cm.

  2. 2

    Wykonaj kciukiem zagłębienie pośrodku każdego placka — zapobiega kurczowi i "kopułowaniu" w trakcie smażenia.

  3. 3

    Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy na średnio-wysokim ogniu. Smaż burgery 4 minuty z jednej strony bez ruszania (skorupka!), odwróć, smaż kolejne 3-4 minuty (medium) lub 5 minut (well-done). Wewn. temp. 65-70°C medium.

  4. 4

    W ostatniej minucie smażenia połóż na każdy placek plaster sera — przykryj patelnię, by ser się stopił.

  5. 5

    Bułki przekrój i lekko opiecz na suchej patelni 30 sekund (każda strona) lub w tosterze.

  6. 6

    Dolne połówki bułek posmaruj 1 łyżeczką musztardy. Połóż 2 liście sałaty, 2 plasterki pomidora, krążki cebuli, ogórek kiszony.

  7. done

    Nakryj burgerem z serem, posmaruj górną połówkę 1 łyżeczką keczupu (jeśli używasz), dociśnij delikatnie. Podawaj od razu.

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Ryba po grecku z rodzynkami i pieczarkami

Ryba po grecku z rodzynkami i pieczarkami

Klasyk wigilijnego stołu w wersji wzbogaconej o jod i selen — kluczowe pierwiastki dla osób z chorobami tarczycy. Ryba (dorsz lub mintaj…

Czytaj więcej arrow_forward
Pstrąg pieczony z racuchem kukurydzianym i sałatką z pachnotki

Pstrąg pieczony z racuchem kukurydzianym i sałatką z pachnotki

Inspirowane regionalną kuchnią Małopolski — daniem z restauracji "Pustelnia" koło Kazimierza Dolnego. Pstrąg jest jednym z najbogatszych w witaminę D produktów spożywczych…

Czytaj więcej arrow_forward
Pomarańczowy stek polędwicy wołowej z glazurą cytrusową

Pomarańczowy stek polędwicy wołowej z glazurą cytrusową

Polędwica wołowa to najszlachetniejszy kawałek wołowiny — najmniej tłuszczu (4 g/100g), najwięcej białka (33 g/100g), miękka, krucha. Pomarańczowa glazura cytrusowa zastępuje tradycyjny…

Czytaj więcej arrow_forward