restaurant
Obiady fit
bolt
Wysokobiałkowe
BeefBurger fit z chudą wołowiną i bułką pełnoziarnistą
4,80
/ 5
·
10 ocen
schedule
Czas
27 min
local_fire_department
Kalorie
450 kcal
fitness_center
Białko
35 g
group
Porcje
2 porcje
verified
Opracowanie redakcyjne
Redakcja „Zdrowie i Życie" -
jak weryfikujemy treści
Burger z restauracji ma 800-1200 kcal i 50% tłuszczu nasyconego. Wersja fit przerobiona: chuda wołowina mielona 5% tłuszczu (kontra fast-food 20-25%), bułka pełnoziarnista (zamiast oczyszczonej, 5x więcej błonnika), świeże warzywa zamiast majonezu i frytek głębokich. Wołowina dostarcza pełen pakiet "kompozycji ciała": białko 32 g/porcja (BV 75, drugie po jajku), żelazo hemowe (najlepiej wchłanialne - 4×) wspierające transport tlenu i wzrost mięśni, cynk 7 mg/100g (synteza testosteronu, odporność), B12 5 µg (oś nerwowa). Idealny posiłek po treningu siłowym - kombo białko + węglowodany + warzywa = pełna regeneracja.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
30 g
Białko
35 g
Tłuszcze
21 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Chuda vs tłusta mięsna: 5% tłuszczu wołowina daje 165 kcal/100g, 20% - 250 kcal/100g. Dla porcji 150 g różnica = 130 kcal (bułka pełna mąki). Pełnoziarnistość krytyczna: bułka z mąki pszennej oczyszczonej (white bun) ma IG 75, pełnoziarnista - 50. Po skoku glikemii fast-foodowej burger powoduje senność, gęsty trening niemożliwy. Pełnoziarnistość = stabilna energia 3-4h. Ser opcjonalny - bez sera burger ma 380 kcal i 28 g białka, z serem 450 kcal i 35 g białka (więcej wapnia). Jak NIE robić: NIE soluj mięsa godzinę przed smażeniem (wyciąga wodę → suche), tylko 5 min przed. NIE używaj papryki słodkiej zamiast wędzonej - zła smaki. Patrz: trening · żelazo.
restaurant Przygotowanie
-
1
W misce wymieszaj wołowinę mieloną z czosnkiem granulowanym, papryką wędzoną, solą i pieprzem. NIE wyrabiaj długo (miękkość!) - tylko delikatnie uformuj 2 płaskie placki o średnicy 12 cm i grubości 2 cm.
-
2
Wykonaj kciukiem zagłębienie pośrodku każdego placka - zapobiega kurczowi i "kopułowaniu" w trakcie smażenia.
-
3
Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy na średnio-wysokim ogniu. Smaż burgery 4 minuty z jednej strony bez ruszania (skorupka!), odwróć, smaż kolejne 3-4 minuty (medium) lub 5 minut (well-done). Wewn. temp. 65-70°C medium.
-
4
W ostatniej minucie smażenia połóż na każdy placek plaster sera - przykryj patelnię, by ser się stopił.
-
5
Bułki przekrój i lekko opiecz na suchej patelni 30 sekund (każda strona) lub w tosterze.
-
6
Dolne połówki bułek posmaruj 1 łyżeczką musztardy. Połóż 2 liście sałaty, 2 plasterki pomidora, krążki cebuli, ogórek kiszony.
-
done
Nakryj burgerem z serem, posmaruj górną połówkę 1 łyżeczką keczupu (jeśli używasz), dociśnij delikatnie. Podawaj od razu.
Inne przepisy
Policzki wołowe duszone z selerem i marchewką (kolagenowy klasyk)
Niedzielne wolne gotowanie. Policzki wołowe to najwyższe naturalne źródło kolagenu z mięsa (~2,5 g/100g - w postaci żelatyny po długim duszeniu). Po…
Czytaj więcej
arrow_forward
Szaszłyki z trzech mięs (kurczak, wieprzowina, wołowina) z warzywami z grilla
Klasyczna grillowa przekąska w wersji maksymalizującej różnorodność białek i mikroelementów. Trzy rodzaje mięsa łączą profile odżywcze: kurczak (pierś) - chude białko (~31…
Czytaj więcej
arrow_forward
Ryba po grecku z rodzynkami i pieczarkami
Klasyk wigilijnego stołu w wersji wzbogaconej o jod i selen - kluczowe pierwiastki dla osób z chorobami tarczycy. Ryba (dorsz lub mintaj…
Czytaj więcej
arrow_forward