Bowl z brązowym ryżem, edamame i tofu (lunch box do pracy)

restaurant Przygotowanie

1. 1

   Brązowy ryż przepłucz, zalej 320 ml wody z szczyptą soli, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 25 minut, aż wchłonie wodę. Odstaw na 5 min, rozluźnij widelcem.

2. 2

   Edamame (mrożone) zalej wrzątkiem na 4-5 minut, odcedz. Jeśli w strączkach — wyłuskaj nasiona (zachowując kilka strączków do dekoracji).

3. 3

   Tofu odsącz, owinięte w papierowy ręcznik połóż pod ciężkim talerzem na 5-10 min (usuwa nadmiar wody — lepiej się zarumieni). Pokrój w kostkę 1.5 cm.

4. 4

   Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Tofu smaż na średnio-wysokim ogniu 3-4 minuty z każdej strony (8-10 min total), aż uzyska złoto-brązową chrupiącą skorupkę. Pod koniec wlej 1 łyżkę sosu sojowego, krótko obsmaż (karmelizuje się).

5. 5

   Przygotuj dressing: w słoiczku połącz drugą łyżkę sosu sojowego, olej sezamowy, starty imbir, przeciśnięty czosnek i (opcjonalnie) sriracha. Wstrząśnij.

6. 6

   Bowle/lunchboxy układaj warstwami: na dno ciepły ryż, obok edamame i tofu, na wierzchu starta marchewka i plasterki ogórka. Polej dressingiem.

7. 7

   Posyp prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

8. done

   Jeśli na lunch następnego dnia — pakuj dressing osobno (mały słoiczek), polej dopiero przed jedzeniem. Tofu, ryż i warzywa wytrzymują 24-48h w lodówce.