restaurant
Lekkie kolacje
Pasztet z białej fasoli z salsą pomidorową, parmezanem i chrupiącą sałatą
4,80
/ 5
·
15 ocen
schedule
Czas
20 min
local_fire_department
Kalorie
220 kcal
fitness_center
Białko
11 g
group
Porcje
4 porcji
verified
Zweryfikowane przez eksperta
mgr farm. Anna Kowalska (Autor treści medycznych)
Lekka, kolorowa kolacja albo elegancki appetizer w stylu hummus-meet-bruschetta. Biała fasola jest jednym z najbogatszych roślinnych źródeł folianów (B9) i żelaza niehemowego, a jej miękka konsystencja po zmiksowaniu daje kremowy pasztet bez konieczności dodawania masła czy oleju w dużych ilościach. Świeża salsa pomidorowa wnosi witaminę C (która zwiększa absorbcję żelaza nawet 3-4-krotnie), parmezan dodaje umami i wapnia, a chrupiąca sałata dopełnia tekstury. Doskonała opcja dla wegetarian, osób na deficycie kalorycznym i każdego, kto chce zjeść coś sycącego pod 250 kcal.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
26 g
Białko
11 g
Tłuszcze
8.5 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Pasztet bez salsy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 4 dni. Salsę ZAWSZE robi się świeżo (po dłuższym czasie pomidory puszczają za dużo soku). Wegańska wersja: zamiast parmezanu dodaj 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych — dają podobny umami profile i są bogate w witaminę B12. Czytaj o B12 · Biała fasola: pełen profil.
restaurant Przygotowanie
-
1
Białą fasolę dokładnie odsącz i przepłucz pod zimną wodą — usuwa to nadmiar sodu i charakterystyczny zapach z puszki.
-
2
W blenderze albo rozdrabniaczu zmiksuj fasolę razem z czosnkiem, 2 łyżkami oliwy, sokiem z cytryny, rozmarynem i szczyptą soli. Miksuj 1-2 minuty do uzyskania kremowej, gładkiej konsystencji. Jeśli zbyt gęste, dodaj łyżkę wody.
-
3
W oddzielnej misce przygotuj salsę: pomidory koktajlowe pokrojone na ćwiartki wymieszaj z czerwoną cebulą, posiekaną bazylią i szczyptą soli oraz pieprzu. Odstaw na 5 minut, żeby pomidory puściły sok.
-
4
Pasztet z fasoli przełóż do 4 słoiczków lub miseczek (ok. 90 g porcja). Wierzch wygładź łyżką.
-
5
Każdą porcję udekoruj salsą pomidorową (po 2 łyżkach) i posypem startego parmezanu.
-
done
Podawaj z chrupiącą sałatą lub rukolą — można zostawić obok albo zmieszać z resztkami salsy. Świetnie smakuje z kromką razowego chleba.
Autor artykułu
mgr farm. Anna Kowalska
Suplementacja, witaminy, minerały · 8 lat doświadczenia
Czytaj profil arrow_forwardInne przepisy
Pieczone bataty z sosem awokado i sałatką z rukoli
Sycąca, kolorowa kolacja w wersji roślinnej i niskoglikemicznej. Bataty (słodkie ziemniaki) mają niski indeks glikemiczny ~50 — znacznie niższy niż klasyczne ziemniaki…
Czytaj więcej
arrow_forward
Pieczony łosoś z brokułami i cytryną
Pieczony łosoś z brokułami — lekka kolacja bogata w omega-3 i białko. Przygotowanie w jednej blasze, gotowe w 25 minut.
Czytaj więcej
arrow_forward
Frittata z brokułami i kozim serem
Frittata to włoski odpowiednik omletu — zapiekana w piekarniku, z dużą ilością warzyw i sera. Brokuły dostarczają sulforafanu (silny przeciwutleniacz przeciwnowotworowy), kozi…
Czytaj więcej
arrow_forward