Zupa rybna z dorsza i pora z koperkiem (lekka, bez śmietany)
restaurant Zupy bolt Wysokobiałkowe

Zupa rybna z dorsza i pora z koperkiem (lekka, bez śmietany)

4,84 / 5 · 12 ocen
schedule
Czas
45 min
local_fire_department
Kalorie
220 kcal
fitness_center
Białko
24 g
group
Porcje
4 porcje
dr n. med. Krzysztof Nowak
verified Zweryfikowane przez eksperta
dr n. med. Krzysztof Nowak (Główny weryfikator medyczny)

Zupa zaprojektowana pod kątem osób z chorobami tarczycy. Dorsz atlantycki to jedno z najbogatszych źródeł jodu w polskiej diecie — 100 g dostarcza ~110 µg, czyli 73% RDA. Jod jest kluczowym substratem do syntezy hormonów tarczycy T4 (zawiera 4 atomy jodu) i T3 (3 atomy). Dorsz dostarcza też selen (32 µg/100 g), białko BV 90 i jest niskotłuszczowy (0.6 g tłuszczu/100 g). Por zawiera kemferol i siarkę organiczną wspierające detoks wątrobowy hormonów tarczycy, a koperek dostarcza witaminy A i C. Zupa jest bez śmietany (uniknięcie nasyconych tłuszczów blokujących wchłanianie lewotyroksyny), bezglutenowa i lekkostrawna — idealna dla osób z Hashimoto, niedoczynnością i każdego, kto chce wzmocnić tarczycę dietą.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 18 g
Białko 24 g
Tłuszcze 5 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Tarczyca + lewotyroksyna timing: jeśli przyjmujesz lewotyroksynę (Euthyrox, Letrox), zachowaj min. 1h przerwy między tabletką a tym posiłkiem (białko + wapń z ryby + błonnik z warzyw zmniejszają wchłanianie leku o 20-40%, Liwanpo 2009). Optymalnie: tabletka rano na czczo + szklanka wody, śniadanie 60-90 min później. Jod a Hashimoto: u osób z autoimmunizacją tarczycy nadmiar jodu (>500 µg/dobę z diety + suplementów) MOŻE pogarszać proces autoimmunologiczny. Ta porcja zupy ma ~80 µg — bezpieczna granica. Dieta w Hashimoto · Kalkulator dawki lewotyroksyny.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    Filet z dorsza pokrój w 4 cm kostki. Skrop sokiem z 1/2 cytryny, lekko posol — odstaw do lodówki na 10 minut (delikatne marynowanie usuwa zapach rybi).

  2. 2

    W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekane pory i smaż 5 minut na średnim ogniu, aż zmiękną i nie zarumienią się.

  3. 3

    Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew i pietruszkę korzeń. Smaż jeszcze 2-3 minuty.

  4. 4

    Zalej 1.5 l zimnej wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.

  5. 5

    Zmniejsz ogień do średniego, gotuj 12-15 minut, aż warzywa będą miękkie (nóż wchodzi bez oporu w ziemniak).

  6. 6

    Wyłów liść laurowy i ziele angielskie. Delikatnie włóż kawałki dorsza i gotuj tylko 4-5 minut, aż ryba zmieni kolor na biały i będzie się rozpadać widelcem. Nie gotuj dłużej — dorsz robi się "gumowy".

  7. 7

    Wyłącz palnik, dodaj posiekany koperek (większość) i wymieszaj delikatnie, żeby nie rozbić kawałków ryby.

  8. done

    Rozlej do talerzy, posyp pozostałym koperkiem. Możesz dodać 1 łyżeczkę masła klarowanego (ghee) bezpośrednio na talerz dla wzbogacenia.

dr n. med. Krzysztof Nowak
Autor artykułu

dr n. med. Krzysztof Nowak

Endokrynologia, choroby tarczycy, diabetologia · 20 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Krem z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i imbirem

Krem z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym i imbirem

Sycąca zupa idealna na deficyt kaloryczny. Czerwona soczewica gotuje się w 15 minut (bez moczenia), ma 25 g białka i 11 g…

Czytaj więcej arrow_forward
Krem z kalafiora z oliwą truflową

Krem z kalafiora z oliwą truflową

Eleganckie, niskokaloryczne danie restauracyjne w wersji domowej. Tylko 180 kcal/porcja przy dużej objętości (350 ml) — idealna dla osób na restrykcyjnym deficycie…

Czytaj więcej arrow_forward
Zupa krem z brokułów z migdałami

Zupa krem z brokułów z migdałami

Zupa krem z brokułów z migdałami — sycąca, niskokaloryczna, bogata w witaminę C, kwas foliowy i sulforafan.

Czytaj więcej arrow_forward