restaurant
Śniadania
bolt
Wysokobiałkowe
Frittata z łososiem wędzonym i szczypiorkiem
schedule
Czas
25 min
local_fire_department
Kalorie
280 kcal
fitness_center
Białko
22 g
group
Porcje
2 porcje
verified
Opracowanie redakcyjne
Redakcja „Zdrowie i Życie" -
jak weryfikujemy treści
Włoski klasyk śniadaniowy w wersji wzbogaconej o witaminę D. Łosoś wędzony to jedno z najlepszych dietetycznych źródeł witaminy D w polskiej diecie - 100 g dostarcza ~526 IU, czyli 65% RDA dla dorosłego (wytyczne 2023). Jajka dodają kolejne ~40 IU/sztukę plus pełnowartościowe białko (BV 100 - wzorcowe). Połączenie tych dwóch składników w jednym posiłku to praktyczny sposób na pokrycie 80-90% dziennego zapotrzebowania na D bez suplementacji. Frittata jest gotowa w 15 minut, sycąca, niskowęglowodanowa i pasuje też jako lekka kolacja albo lunch box.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
4 g
Białko
22 g
Tłuszcze
19.5 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Witamina D z diety vs suplementacja: nawet z dużą porcją łososia trudno pokryć 100% zapotrzebowania jesienią-zimą (X-III) - dla dorosłych w Polsce zalecana jest suplementacja D3 1000-2000 IU/dobę (wytyczne 2023). W okresie kwietnia-września ten posiłek + 15 min ekspozycji rąk i twarzy na słońce wystarczy. Łosoś wędzony zimno vs gorąco: wędzenie zimne (do 25°C) zachowuje więcej D niż gorące - wybierz "salmon trout cold smoked". Witamina D - pełen przewodnik · Kalkulator dawki D.
restaurant Przygotowanie
-
1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 165°C (termoobieg).
-
2
W misce roztrzep widelcem jaja, dodaj śmietankę, sól, pieprz i 2/3 posiekanego szczypiorku. Dobrze wymieszaj.
-
3
Niewielką żeliwną patelnię (~22 cm) lub patelnię żaroodporną natłuść oliwą i rozgrzej na średnim ogniu.
-
4
Wlej masę jajeczną, równomiernie rozłóż na patelni i smaż 2-3 minuty, aż dolna warstwa zacznie się ścinać.
-
5
Na wierzchu rozłóż kawałki wędzonego łososia.
-
6
Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz 10-12 minut, aż frittata wyrośnie i będzie ścięta na środku (nie powinna być płynna, ale lekko sprężysta).
-
done
Wyjmij, posyp pozostałym szczypiorkiem i (opcjonalnie) kaparami. Pokrój na 2 trójkąty i podawaj od razu na ciepło.
Inne przepisy
Omlet z warzywami i fetą
Omlet z warzywami i fetą - białkowe śniadanie gotowe w 10 minut. 25+ g białka i pełna porcja warzyw.
Czytaj więcej
arrow_forward
Kasza jaglana z pomidorem, czosnkiem i bazylią (wersja śródziemnomorska)
Wytrawna alternatywa dla klasycznej słodkiej owsianki - szczególnie polecana osobom z insulinoopornością, które już mają dość owsianek na słodko, oraz zwolennikom kuchni…
Czytaj więcej
arrow_forward
Jajecznica na parze z salsą z pomidorów (hiszpański styl)
Sycące, lekkostrawne śniadanie inspirowane huevos revueltos z hiszpańskiej tradycji. Gotowanie na parze (zamiast smażenia w tłuszczu) chroni witaminy z grupy B i…
Czytaj więcej
arrow_forward