Kasza jaglana z pomidorem, czosnkiem i bazylią (wersja śródziemnomorska)
restaurant Śniadania

Kasza jaglana z pomidorem, czosnkiem i bazylią (wersja śródziemnomorska)

4,53 / 5 · 15 ocen
schedule
Czas
23 min
local_fire_department
Kalorie
240 kcal
fitness_center
Białko
7 g
group
Porcje
2 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Wytrawna alternatywa dla klasycznej słodkiej owsianki — szczególnie polecana osobom z insulinoopornością, które już mają dość owsianek na słodko, oraz zwolennikom kuchni śródziemnomorskiej. Kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny (~50), jest bezglutenowa (alternatywa dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten), bogata w magnez (114 mg/100g, idealny dla insulinoopornych) i krzem (wsparcie kości, włosów, paznokci). Sofrito z pomidora + czosnek + oliwa to klasyka kuchni włoskiej — likopen z pomidorów w obecności tłuszczu wchłania się 4× lepiej (Stahl 1992). Bazylia dodaje aromatu i niewielkich ilości witaminy K. Sycące śniadanie pod 250 kcal — utrzymuje stabilny poziom glukozy 4-5 godzin.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 38 g
Białko 7 g
Tłuszcze 8 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Kasza jaglana — DLACZEGO przepłukać w gorącej wodzie? Naturalny olej w łuskach jaglanej szybko się utlenia podczas przechowywania, dając gorzki posmak. Krótkie zalanie wrzątkiem usuwa większość tych związków bez utraty wartości odżywczych. Niektórzy zalecają nawet kilkukrotne płukanie, ale 1 raz wystarczy gdy kasza jest świeża (data ważności

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    Kaszę jaglaną przepłucz w sicie pod gorącą wodą — ważne! Usuwa to charakterystyczną goryczkę, którą mają wszystkie kasze jaglane.

  2. 2

    W garnku zalej kaszę 240 ml wrzącej wody (proporcja 1:2), dodaj szczyptę soli. Zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj pod przykryciem 15 minut, aż wchłonie wodę.

  3. 3

    Wyłącz palnik, odstaw pod przykryciem na 5 minut — dochodzi w "uwięzionej" parze.

  4. 4

    W tym czasie na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj plasterki czosnku i smaż 30-40 sekund — ma się zaszklić, NIE zarumienić (gorzknieje).

  5. 5

    Wrzuć pokrojone pomidory, chili płatki, lekko posol. Smaż 4-5 minut na średnim ogniu, aż pomidory się rozpadną i puszczą sok. Dodaj porwaną bazylię (większość) i wymieszaj.

  6. 6

    Pestki dyni podpraż na drugiej, suchej patelni 1-2 minuty, aż lekko zarumienione.

  7. 7

    Ugotowaną kaszę jaglaną rozluźnij widelcem. Dodaj na patelnię z pomidorami, wymieszaj, smaż jeszcze 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.

  8. 8

    Spróbuj — dopraw solą i pieprzem. Skrop pozostałą łyżką oliwy extra virgin. Opcjonalnie skrop octem balsamicznym (1 łyżka — daje "kwaśny" punkt smakowy).

  9. done

    Rozłóż na 2 talerze. Posyp startym parmezanem (jeśli używasz), pestkami dyni, pozostałą bazylią. Spożyj od razu na ciepło.

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Frittata z kurkami i kurczakiem (sezonowa)

Frittata z kurkami i kurczakiem (sezonowa)

Sezonowy klasyk polskiej kuchni — frittata z kurkami (Cantharellus cibarius) w połączeniu z kurczakiem. Kurki są silnym źródłem witaminy D2 (ergokalcyferol —…

Czytaj więcej arrow_forward
Frittata z łososiem wędzonym i szczypiorkiem

Frittata z łososiem wędzonym i szczypiorkiem

Włoski klasyk śniadaniowy w wersji wzbogaconej o witaminę D. Łosoś wędzony to jedno z najlepszych dietetycznych źródeł witaminy D w polskiej diecie…

Czytaj więcej arrow_forward
Owsianka jaglano-bananowa z chia i orzechami

Owsianka jaglano-bananowa z chia i orzechami

Jaglanka to bezglutenowa alternatywa dla owsianki — kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny (45), jest źródłem magnezu, krzemu i białka roślinnego. Banan…

Czytaj więcej arrow_forward