Kokosowy krem z nerkowców z miodem i wanilią (deser na zimno)
restaurant Desery fit

Kokosowy krem z nerkowców z miodem i wanilią (deser na zimno)

schedule
Czas
15 min
local_fire_department
Kalorie
220 kcal
fitness_center
Białko
6 g
group
Porcje
4 porcje
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
verified Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)

Wegański deser bez gotowania, bez pieczenia, bez ciasta — tylko 15 minut roboty + 4h chłodzenia. Bazą są nerkowce zmiękczone w wodzie i zmiksowane na kremową masę przypominającą sernik. Nerkowce dostarczają magnez (292 mg/100g — 70% RDA), miedź (2,2 mg/100g), żelazo, cynk i jednonienasycone tłuszcze. Mleko kokosowe dodaje średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT — szybko spalane, mniej magazynowane jako tłuszcz). Idealny deser dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na orzechy ziemne (nerkowce nie są technicznie orzechami!), wegan i osób na diecie roślinnej. Tylko 220 kcal/porcja — łatwo mieści się w deficycie kalorycznym.

shopping_cart Składniki

monitor_heart Profil odżywczy

Węglowodany 18 g
Białko 6 g
Tłuszcze 14 g

tips_and_updates Wskazówka dietetyka

Wegańska, paleo, keto wersje: zamień miód na erytrol (keto) lub syrop klonowy (wegańska). 100% bez glutenu, bez nabiału, bez jaj. Nerkowce vs migdały vs orzechy włoskie: nerkowce są najmniej alergizujące spośród orzechów, najbogatsze w miedź i magnez. Migdały — najwięcej witaminy E. Włoskie — omega-3 ALA. Wszystkie 3 mają ~600 kcal/100g — porcja 30 g (15 sztuk) to optimum dziennie. Krem kokosowy z puszki: jeśli kupujesz mleko kokosowe pełnotłuste (z puszki), schłodź ją 24h w lodówce — gęsta krem warstwa zbierze się na górze. Możesz użyć tylko gęstej krem części dla bardziej kremowej konsystencji deseru. Czas przechowywania: w lodówce 3 dni w słoiczkach hermetycznie zamkniętych. Nie zamrażaj — zmienia teksturę. Kalorie kontrola: 220 kcal/porcja jest realistyczne dla deseru "bez wyrzeczeń". Tradycyjny sernik = 350-450 kcal/porcja. Patrz: diety odchudzające.

restaurant Przygotowanie

  1. 1

    Nerkowce zalej zimną wodą tak, by były całkowicie pokryte. Odstaw na 4-6 godzin (lub na noc) — namaczanie jest KLUCZOWE dla kremowej konsystencji. Można przyśpieszyć: 30 minut w gorącej wodzie (60-70°C, nie wrzącej).

  2. 2

    Po namoczeniu odsetuj wodę, dokładnie opłucz nerkowce.

  3. 3

    W blenderze (najlepszy: high-power Vitamix lub podobny; mniejszy też zadziała, dłużej miksuje) wymieszaj: nerkowce + mleko kokosowe + miód + pastę z wanilii + sok z cytryny + szczyptę soli.

  4. 4

    Miksuj 3-5 minut do gładkiej kremowej masy. Co 30 sekund zatrzymaj, zeskrob z brzegów łopatką, kontynuuj. Powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.

  5. 5

    Przelej do 4 małych słoiczków lub miseczek deserowych. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc) — krem zżeluje się i zgęstnieje.

  6. done

    Przed podaniem dekoruj świeżymi malinami, borówkami, liściem mięty i prażonymi wiórkami kokosowymi.

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Autor artykułu

Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny

Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia

Czytaj profil arrow_forward

Inne przepisy

Pudding chia z malinami

Pudding chia z malinami

Pudding chia z malinami — zdrowy deser bogaty w omega-3, błonnik i wapń. Przygotuj wieczorem, zjedz rano.

Czytaj więcej arrow_forward
Brownies z ciecierzycy bez mąki

Brownies z ciecierzycy bez mąki

Niespodzianka — ciecierzyca w brownies jest niewyczuwalna, a daje im fudge-like konsystencję, dużo białka i błonnika. Bez mąki = bezglutenowe. Sprawdza się…

Czytaj więcej arrow_forward
Malinowo-truskawkowy deser na owsiano-sezamowym spodzie (no-bake, bez cukru)

Malinowo-truskawkowy deser na owsiano-sezamowym spodzie (no-bake, bez cukru)

Wielowarstwowy deser, którego nie trzeba piec ani zamrażać — schładza się 60 minut w lodówce. Bez dodanego cukru — naturalna słodycz pochodzi…

Czytaj więcej arrow_forward