restaurant
Desery fit
Kokosowy krem z nerkowców z miodem i wanilią (deser na zimno)
4,60
/ 5
·
10 ocen
schedule
Czas
15 min
local_fire_department
Kalorie
220 kcal
fitness_center
Białko
6 g
group
Porcje
4 porcje
verified
Opracowanie redakcyjne
Redakcja „Zdrowie i Życie" -
jak weryfikujemy treści
Wegański deser bez gotowania, bez pieczenia, bez ciasta - tylko 15 minut roboty + 4h chłodzenia. Bazą są nerkowce zmiękczone w wodzie i zmiksowane na kremową masę przypominającą sernik. Nerkowce dostarczają magnez (292 mg/100g - 70% RDA), miedź (2,2 mg/100g), żelazo, cynk i jednonienasycone tłuszcze. Mleko kokosowe dodaje średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT - szybko spalane, mniej magazynowane jako tłuszcz). Idealny deser dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na orzechy ziemne (nerkowce nie są technicznie orzechami!), wegan i osób na diecie roślinnej. Tylko 220 kcal/porcja - łatwo mieści się w deficycie kalorycznym.
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
18 g
Białko
6 g
Tłuszcze
14 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Wegańska, paleo, keto wersje: zamień miód na erytrol (keto) lub syrop klonowy (wegańska). 100% bez glutenu, bez nabiału, bez jaj. Nerkowce vs migdały vs orzechy włoskie: nerkowce są najmniej alergizujące spośród orzechów, najbogatsze w miedź i magnez. Migdały - najwięcej witaminy E. Włoskie - omega-3 ALA. Wszystkie 3 mają ~600 kcal/100g - porcja 30 g (15 sztuk) to optimum dziennie. Krem kokosowy z puszki: jeśli kupujesz mleko kokosowe pełnotłuste (z puszki), schłodź ją 24h w lodówce - gęsta krem warstwa zbierze się na górze. Możesz użyć tylko gęstej krem części dla bardziej kremowej konsystencji deseru. Czas przechowywania: w lodówce 3 dni w słoiczkach hermetycznie zamkniętych. Nie zamrażaj - zmienia teksturę. Kalorie kontrola: 220 kcal/porcja jest realistyczne dla deseru "bez wyrzeczeń". Tradycyjny sernik = 350-450 kcal/porcja. Patrz: diety odchudzające.
restaurant Przygotowanie
-
1
Nerkowce zalej zimną wodą tak, by były całkowicie pokryte. Odstaw na 4-6 godzin (lub na noc) - namaczanie jest KLUCZOWE dla kremowej konsystencji. Można przyśpieszyć: 30 minut w gorącej wodzie (60-70°C, nie wrzącej).
-
2
Po namoczeniu odsetuj wodę, dokładnie opłucz nerkowce.
-
3
W blenderze (najlepszy: high-power Vitamix lub podobny; mniejszy też zadziała, dłużej miksuje) wymieszaj: nerkowce + mleko kokosowe + miód + pastę z wanilii + sok z cytryny + szczyptę soli.
-
4
Miksuj 3-5 minut do gładkiej kremowej masy. Co 30 sekund zatrzymaj, zeskrob z brzegów łopatką, kontynuuj. Powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
-
5
Przelej do 4 małych słoiczków lub miseczek deserowych. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc) - krem zżeluje się i zgęstnieje.
-
done
Przed podaniem dekoruj świeżymi malinami, borówkami, liściem mięty i prażonymi wiórkami kokosowymi.
Inne przepisy
Sernik pomarańczowy z kaszą manną (lighter version, mniej cukru o 40%)
Lżejsza wersja klasycznego polskiego sernika - z 40% mniej cukru niż w tradycyjnym przepisie i z twarogiem półtłustym zamiast tłustego. Pomarańcza dodaje…
Czytaj więcej
arrow_forward
Pudding chia z malinami
Pudding chia z malinami - zdrowy deser bogaty w omega-3, błonnik i wapń. Przygotuj wieczorem, zjedz rano.
Czytaj więcej
arrow_forward
Mus czekoladowy z awokado (wegański)
Awokado wymieszane z kakao tworzy kremową, czekoladową konsystencję bez śladu warzywnego smaku. Daje to deser bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (jak oliwa),…
Czytaj więcej
arrow_forward