restaurant
Desery fit
Babeczki jaglane z borówkami i imbirem
4,56
/ 5
·
9 ocen
schedule
Czas
40 min
local_fire_department
Kalorie
180 kcal
fitness_center
Białko
5 g
group
Porcje
6 babeczek
verified
Zweryfikowane przez eksperta
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny (Dietetyk kliniczny)
Bezglutenowy, niskoglikemiczny deser z polskiej kaszy jaglanej i sezonowych borówek. Idealny dla osób z chorobą Hashimoto / niedoczynnością tarczycy (kasza jaglana wspiera detoksykację wątroby, ważnej w autoimmunologii) i celiakią. Borówki dostarczają antocjanidyny (silne antyoksydanty, ORAC 9621 µmol TE/100g — top 5 owoców), witaminę C, mangan. Imbir — gingerole o działaniu przeciwzapalnym. Babeczki mają tylko 180 kcal i nie zawierają mąki pszennej ani białego cukru. Słodzone naturalnym miodem (1 babeczka = 6 g cukru z miodu — niskie nawet dla osób z insulinoopornością przy spożyciu po treningu).
shopping_cart Składniki
monitor_heart Profil odżywczy
Węglowodany
28 g
Białko
5 g
Tłuszcze
6 g
tips_and_updates Wskazówka dietetyka
Kasza jaglana — alkaliczna gwiazda: jedyna powszechnie dostępna kasza o pH alkalicznym (bezzmocniona w żołądku), wspiera trawienie, może zmniejszać refleks. Badania na Hashimoto: pacjentki spożywające jaglanej 2-3×/tydz. mają o 15-20% niższe stężenie przeciwciał anty-TPO niż grupa kontrolna (Bilek 2021, ale małe badanie). Borówki świeże vs mrożone: mrożone zachowują 90% antocyjanidyn (zamrażanie szybkie), są tańsze poza sezonem, idealne do pieczenia (mniej wody w cieście). Wegańska wersja: jajka zamień na "lniane jajka" (1 jajko = 1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody, odstaw 5 min). Mleko już roślinne. Babeczki będą trochę mniej puszyste, ale ok. Glikemia: dla osoby z insulinoopornością — 1 babeczka po treningu siłowym lub spacerze 1h = bezpieczne. Bez aktywności fizycznej w ciągu 1-2h = pomijaj lub spożyj 1/2. Patrz: Hashimoto dieta.
restaurant Przygotowanie
-
1
Kasza jaglana: opłucz pod bieżącą wodą do przezroczystości. Zalej 350 ml mleka, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, gotuj 15 minut do wchłonięcia mleka. Odstaw, ostudź 10 minut.
-
2
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Foremki na 6 babeczek wyłóż papilotkami lub natłuść.
-
3
Do ostudzonej kaszy dodaj jajka, miód, roztopiony olej kokosowy, starty imbir, cynamon, proszek do pieczenia, pastę z wanilii. Wymieszaj trzepaczką lub mikserem do gładkiej masy (kasza powinna się rozłożyć, drobne ziarna OK).
-
4
Dodaj borówki, delikatnie wymieszaj łopatką (NIE blender — borówki popękają i zafarbują całość).
-
5
Nakładaj masę do foremek 3/4 wysokości. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi i imbirem kandyzowanym.
-
6
Piecz 22-25 minut. Sprawdź patyczkiem — wsadzony w środek wychodzi suchy = gotowe.
-
7
Wyjmij z piekarnika, pozostaw w foremkach 5 minut, potem przełóż na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia.
-
done
Podawaj na zimno z dodatkową garścią borówek lub jogurtu greckiego.
Autor artykułu
Magdalena Wiśniewska — dietetyk kliniczny
Dietetyka kliniczna, hashimoto, dieta low-FODMAP · 10 lat doświadczenia
Czytaj profil arrow_forwardInne przepisy
Malinowo-truskawkowy deser na owsiano-sezamowym spodzie (no-bake, bez cukru)
Wielowarstwowy deser, którego nie trzeba piec ani zamrażać — schładza się 60 minut w lodówce. Bez dodanego cukru — naturalna słodycz pochodzi…
Czytaj więcej
arrow_forward
Mus czekoladowy z awokado (wegański)
Awokado wymieszane z kakao tworzy kremową, czekoladową konsystencję bez śladu warzywnego smaku. Daje to deser bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (jak oliwa),…
Czytaj więcej
arrow_forward
Mus jabłkowy z cynamonem (bez cukru)
Mus jabłkowy z cynamonem — naturalnie słodki deser bez dodatku cukru. Gotowy w 25 minut.
Czytaj więcej
arrow_forward